大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

香菇炒鸡腿肉

准备食材：鲜香菇，鸡腿肉，葱花，白芝麻，蒜末。

(资料图片仅供参考)

做法步骤：

1、鸡腿清洗干净去骨，切成小块装入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、食盐，抓拌均匀腌制十分钟。香菇清洗干净切成块。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉翻炒一会儿，炒至变色炒熟后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花爆香，再放入香菇翻炒一会儿，炒软后放入炒熟的鸡腿肉翻炒均匀。

4、再加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀入味，最后撒上白芝麻和葱花即可出锅装盘开吃。

蚝油香菇

食材准备：香菇、线椒、小米辣、葱蒜末。

做法流程：

1.香菇和线椒清洗干净，然后把香菇切成薄片，辣椒切小块装盘备用，接着切好小米辣和葱蒜末。

2.热锅烧油，油热以后，倒入葱蒜末和小米辣爆香，接着倒入香菇煸炒，炒软以后，淋入适量的生抽和蚝油调味，继续翻炒均匀。

3.炒香以后，再倒入线椒一起翻炒均匀，炒至线椒断生，即可出锅开吃。

苦瓜黄豆排骨汤

「材料」：苦瓜，排骨，黄豆，姜，盐

「做法」：黄豆提前泡发2小时，苦瓜切开去瓤切小块，姜片备好，排骨切块洗净，冷水下锅焯水除膻，捞出洗净，把排骨、苦瓜、黄豆、姜片一同放入汤锅中，倒入足量热水，大火烧沸，改小火炖40~50分钟，起锅时加点盐调味即可。

拔丝红薯

【食材清单】：地瓜、糖、油。

【制作流程】：

1.红薯去皮切成滚刀块。

2.锅中倒入适量的油，油热后将红薯放入锅中，中小火炸制成熟。

3.锅中倒入10毫升左右的油，放入白糖，小火不停煸炒至糖全部融化，颜色呈深黄色。

4.把红薯块放入锅中，迅速翻炒匀均，即可关火装盘，可撒上芝麻增香。

胡萝卜炒肉

食材：胡萝卜，瘦肉，蒜片，蒜苗。

做法步骤：

1、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成片。蒜苗清洗干净切成小段。

2、瘦肉清洗干净切成片，加入料酒、食盐、生抽和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒片刻，炒至变色后放入蒜片翻炒几下，再加入胡萝卜翻炒均匀，炒至胡萝卜变色。

4、然后淋入一点清水、食盐，翻炒均匀后盖上盖子焖煮两分钟。

5、时间到，放入蒜苗翻炒几下，开大火翻炒收汁，最后放入鸡精翻炒几下即可出锅。

黄花菜木耳炒鸡蛋

食材：黄花菜、木耳、鸡蛋、油盐、生抽、料酒、蒜苗。

1、把黄花菜和木耳分别泡发，清洗干净。

2、鸡蛋加入料酒打散，倒入热油中，煎至成型后划散，盛出。

3、放入黄花菜和木耳爆炒片刻，再放入鸡蛋混合，最后加入盐、生抽、蒜苗炒匀即可。

炒空心菜

食材：空心菜、小米椒、大蒜

1、首先准备一把空心菜，清洗干净。摘成小段。小米辣切碎，大蒜一把拍扁再剁成蒜蓉。

2、锅内加入适量的开水，再加入食盐两勺，食用油空心菜更加翠绿。先下入菜梗焯水30秒后，再倒入菜叶子在焯水30秒后，倒出控干水分备用。

3、锅内加入适量猪油，食用油，倒入料头小火炒香，倒入焯好水的空心菜，加入适量食盐，白糖，鸡精，开大火快速翻炒出锅气，就可出锅装盘，一道翠绿空心菜就做好了。

酱香菇‬

食材‬：香菇‬、生抽‬、老抽‬、白砂糖‬、淀粉‬、蒜瓣‬、小葱‬

‬做法：

（1）香菇洗净改表面改花刀，蒜瓣剥皮切末，小葱切成葱花备用。

（2）调料汁‬：碗中倒入‬适量的生抽‬、老抽‬、白砂糖‬、淀粉‬、适量‬清水搅拌均匀‬。

（3）锅中倒入适量的油，爆香蒜末，下入香菇煎至变色。

（4）再倒入调好的料汁，盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠关火出锅盛入盘中。

（5）再撒上少许葱花点缀即可开吃了，色香味美好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃！

清炒豆腐

原料： 1块嫩豆腐、适量盐、适量葱花、适量生抽、适量油

制作过程：

1、将嫩豆腐切成小块，用盐稍微腌制一下。

2、在热锅中放入适量油，加入豆腐块煸炒，炒至金黄色。

3、加入适量生抽翻炒均匀。

4、最后撒上葱花即可。

蛤蜊蒸虾滑

食材：蛤蜊、大虾、胡萝卜、姜片、葱段、葱花。

做法流程：

1.蛤蜊清洗干净，然后冷水下锅焯煮，加入料酒姜片和葱段去腥，焯煮至开口后，再捞出清洗干净备用。

2.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，再剁成虾滑放入大碗中，接着将胡萝卜去皮，清洗干净，再剁成胡萝卜末，一起放入。

3.往大碗中加入适量的白胡椒粉和食盐，再和虾滑、胡萝卜末一起搅拌均匀，然后酿入蛤蜊中，再铺在蒸碗上。

4.再起锅烧水，水烧开之后，蛤蜊酿虾滑上蒸锅蒸煮10分钟，然后另取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少量的食盐和代糖，再加入小半碗清水，一起搅拌均匀备用。

5.另热锅烧油，然后倒入调好的酱汁焖煮，煮至汤汁浓稠后，再均匀淋在蒸好的蛤蜊酿虾滑上，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

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