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提个醒，发现野生辣椒和中国人吃辣椒的历史是两码事，更别提这些“野生辣椒”并不是我们现在吃的辣椒了（DNA证据在那里摆着呢）。

实际上中国古人很大概率从没有发现过这些野生品种（或者发现了也没去吃它们）。

中国古代“五味”里其实是没有“辣”的，只有“辛”，也就是花椒、姜、茱萸、山葵、胡椒等调料，味道刺激但和辣椒的“辣”不是一码事，而这些是有大量古籍作证的。

辣味进入食谱要到明朝这些“中国野生辣椒”的美洲亲戚跑来探亲以后了。最早吃辣椒是所谓“海椒代盐”，即穷人吃不起盐于是把这些海外来的“椒”当盐下饭。

而至少到清朝中前期，“辣味”还是一种比较“粗俗”的味道，不能出现在正式餐饮中（有点类似饭店里不能给客人上泡面那种）。

所以真正推广普及“辣味”甚至取代“辛”成为“五味”之一，也最多不过两三百年。从这也能看出中国底层劳动人民的创造力，这么点时间就把辣椒的用处彻底激发了出来。

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