1、初榨橄榄油，或称天然橄榄油，是由新鲜橄榄果实经机械冷榨、过滤等处理去除杂质后直接获得的油脂。特级初榨橄榄油是最高等级和质量的橄榄油，具有极好的味道，自然和优雅的植物香味。

2、酸度不超过1%

(资料图片)

3、用干净的抹布擦拭挑选的无虫害花生，擦拭表皮的浮灰。

4、在无油锅里小火翻炒。如果是烤箱烤的话，建议150度烤15分钟左右，看你自己烤箱的温度。使用烤箱可以省略下面的3/4/5步骤。当然，我个人认为烤箱烘烤不如爆炒均匀。

5、炒菜可以看到一些带脾的花生豆裂开了，开始散发出花生的香味。

6、直到大部分花生壳开裂，个别红皮脱落。

7、我喜欢把炒好的花生放入微颗粒度的料理机，喜欢放入口感顺滑的破壁机。不建议脱去红色的衣服来补充气血。

8、研磨成块时加入橄榄油。我大深蹲用了80ml，稠度刚刚好。

9、再次研磨时，加入糖盐(加入少量糖盐可以改善口味单调，上层口感更丰富)，继续研磨。

10、成品花生酱涂在面包上，和面，做三明治面包都非常方便。

11、室温下可在干净的广口瓶中保存2个月，冷藏可保存6个月。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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